白兰地。可以用白兰地或者其他烈酒代替。在没有朗姆酒的情况下,用一些烈度比较高的酒可以代替，比如白兰地,葡萄酒，还有一些有甜度的酒，做蛋糕时用朗姆酒最主要是调和香味,所以可以用其他酒