麻将磨边最好的方式是使用磨刀石。首先，需要选购一块目数适当的磨刀石，建议选择600目至1000目之间的石头。

然后，将磨刀石浸泡在清水中，让其充分吸水后放置在磨边台上。

将需要磨边的麻将牌倒置在磨刀石上，用力轻抚平稳地磨。

磨边时要注意牢固地抓住麻将牌，避免因滑动而导致不均匀。

磨边须融入耐心，反复磨5-10次，直到磨边光滑并达到所需厚度。最后，用干布擦拭干净即可。