燃油餐车摆摊的主要优势在于灵活性，能够移动到人多流量大的地方，增加销售量和盈利。此外，燃油餐车配备设施完善，可以提供多种美食，满足不同的客人需求。但是，燃油餐车摆摊也存在诸多不足之处，例如需要较高的初始投资、维护成本较高、面对不同的城市规定和限制以及与传统餐厅相比缺少长期稳定的顾客群体等。

因此，在考虑开展燃油餐车业务时需要仔细权衡优劣，确保符合自身情况和市场需求。