梅州是客家人聚集的地方，被称为“世界客都”。客家小吃是客家特产重要的组成部分，不仅客家人喜欢，许多外地人也慕名前来购买特产。客家必买的著名十大特产：

1.米酒 2.笋干 3.豆腐干 4. 新港湖鲜

5.炸角子 6.水蒸鸡 7.炸芋圆 8.腐竹

9.梅菜干 10.老鼠干