玉米粉南瓜羹的做法如下：

食材：南瓜、玉米粉、白糖、牛奶。

具体步骤：

1. 南瓜去皮，切成小丁。

2. 锅中加水，倒入切好的南瓜，煮沸后转小火煮至软烂。

3. 用漏网过滤一下，滤出渣，留下汤汁。

4. 加入适量的白糖和牛奶，搅拌均匀。

5. 拿一个大碗，加入适量的玉米粉，加入半碗水搅拌均匀，搅拌成浓稠的浆糊。

6. 将玉米糊慢慢倒入南瓜汤中，边倒边搅拌，直到汤汁呈米糊状。

7. 最后，加热南瓜汤至微沸，继续煮半分钟即可。

注意：根据口味和需求调整白糖和牛奶的用量。另外，南瓜本身有甜味，如果不喜欢太甜的味道，可以少加糖或者不加。这道羹营养丰富，适合作为早餐或晚餐的主食。