青州银瓜和甜瓜都是瓜类水果，具有一定的相似性，但它们在品种、外观、口感和营养成分上有所不同。以下是青州银瓜与甜瓜的区别：

1. 品种：青州银瓜属于甜瓜的一种，是中国山东省青州市的特产。甜瓜则是一个更大的瓜类家族，包括了许多不同的品种。青州银瓜因其特有的白色表皮和银色光泽而得名。而甜瓜则有多种颜色，包括绿色、黄色、橙色和黑色等。

2. 外观：青州银瓜的外观呈椭圆形，白色表皮上有银色光泽。甜瓜的外观则各不相同，有圆形、椭圆形、长形等，通常具有光滑的绿色、黄色或橙色表皮。

3. 口感：青州银瓜通常味道甘甜、水分充足，口感脆爽。甜瓜的口感也因品种而异，有的甜瓜口感脆爽，有的则较软糯，甜度也有很大差异。

4. 营养成分：甜瓜和青州银瓜都富含维生素、矿物质和抗氧化剂，对人体健康有很多益处。然而，它们的具体营养成分可能因品种和产地而有所不同。

总的来说，青州银瓜和甜瓜都是好吃的瓜类水果，但它们在品种、外观、口感和营养成分上有所不同。选择哪种水果取决于您的口味和需求。