火灾扑救的物理原理主要涉及到燃烧和灭火两个方面。燃烧是物质与氧气发生化学反应的过程，在这个过程中会释放出大量的热能和光能，同时也会产生一些有害物质，如烟雾、一氧化碳等。灭火就是通过阻止燃烧反应的进行来扑灭火灾。

根据燃烧的物理原理，灭火的方法主要有以下几种：

1. 冷却法：通过将燃烧物体的温度降低到其燃点以下，使其停止燃烧。常用的冷却方法有喷水、喷泡沫等。

2. 隔离法：通过将燃烧物体与氧气隔离，使其无法继续燃烧。常用的隔离方法有使用灭火器、灭火器等。

3. 窒息法：通过减少燃烧物体的氧气浓度，使其无法继续燃烧。常用的窒息方法有使用二氧化碳、干粉等。

4. 抑制法：通过将燃烧过程中产生的有害物质抑制或清除，使其无法继续燃烧。常用的抑制方法有使用泡沫灭火剂、干粉灭火剂等。

总之，火灾扑救的物理原理主要涉及到燃烧和灭火两个方面，通过采用不同的灭火方法，可以有效地扑灭火灾，保护人们的生命财产安全。