辣肉是一种香辣味十足的食品，主要由猪肉片配以一定比例的辣椒面、花椒粉等调料制成。以下是简单的辣肉的做法及其配方：

配料：

瘦猪肉500克

辣椒面50克

花椒粉20克

盐10克

辣椒油20克

生姜和蒜各20克

料酒适量

做法：

将猪肉切薄片，码入容器中，加入适量料酒，轻轻揉搓，腌制30分钟。

将生姜和蒜切末，放入热油中煸炒，放入辣椒面、花椒粉等调料，炒香出味。

取出腌制好的猪肉片，将其放入调料中加入盐