600和800的松子主要在颗粒大小和等级上有所不同。

根据拼多多官网的显示，松子800颗粒代表的是一市斤松子有800个。松子的颗粒大小指的是一市斤松子的个数，一斤有950颗松子。松子的颗粒指标与湿度有关，湿的颗粒较少，干燥的颗粒较多。松子800颗粒代表的是二等或三等级的松子。

因此，600和800的松子在颗粒大小和等级上有所不同，具体选择哪个规格的松子可以根据个人的口味和需求来决定。