是馒头。

馒头主要是谷类食物制成，其制作过程中需经过发酵，因此馒头属于碱性主食。

馒头在制作过程中通常会加入碳酸氢钠，碳酸氢钠为碱性物质，同时馒头中还含有丰富的碳水化合物。

日常生活中适量吃碱性主食能够起到纠正体内酸性内环境、增强体力的作用