吃藜麦的好处是为机体提供充足蛋白质，可延缓胃排空速度，以及延长餐后饱腹感。

研究表明，吃含有藜麦的早餐，能使人饱腹感增加，同时藜麦中的蛋白质能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。

另外藜麦中含有丰富的多种氨基酸，有助于身体健康。但如果过量食用，可能会造成不良反应。