根据《建筑业企业资质管理条例》规定，建筑机电安装三级资质可以承包消防工程。消防工程属于建筑机电安装范围，需要具备相应的专业技术和资质要求。因此，持有建筑机电安装三级资质的企业可以承包消防工程，但在承包过程中需严格遵守相关法律法规和技术标准，确保工程质量和安全。