佛手瓜口感虽然爽脆但质感偏硬，没菜瓜、瓠子瓜那么脆嫩，就像青萝卜比白萝卜、红萝卜要硬实些一样。可能在北方地区吃法要丰富些，炒着吃、做馅儿都可以，南方地区可能更多的是炒着吃。南方蔬菜种类本就比较丰富