烘烤五香花生米需要一定的技巧：

准备：将新鲜的生花生米清洗干净并沥干。

腌制：将花生米放入碗中，加入五香调味料（如五香粉、盐、糖、香油等），均匀搅拌，腌制20-30分钟。

预热：在烤箱中预热到约150摄氏度。

烘烤：将腌制好的花生米均匀地铺在烤盘上，放入烤箱中，定时烘烤。每隔10分钟搅拌一次，确保均匀受热。

控制时间：烘烤时间因烤箱型号和花生米数量而异，通常需要30-40分钟。观察花生米变色，变得金黄酥脆。

冷却：烘烤完成后，将花生米取出，让其自然冷却。冷却后，花生米会更加脆口。

通过掌握这些技巧，你可以制作出美味的五香花生米。不同人对调味和烘烤时间的喜好不同，可以根据口味进行调整。