香椿是一种常见的食用植物，其嫩叶和花蕾可食用，且味道鲜美。香椿树的做法多样，一般常见的做法是将嫩叶切碎后加入炒饭、炒菜或做成香椿鸡蛋煎饼等美食。香椿花蕾可泡水喝，或用于制作油酥香椿花，口感鲜香，营养丰富。香椿还可以做成酱料，辣椒酱等调味品。需要注意的是，在食用香椿时要选择健康无污染的植物，避免带来不良效果。