冻鲜虾肉**不是预制菜**，它属于食材的一种处理形式。

冻鲜虾肉通常指的是将新鲜虾肉通过快速冷冻的方式保存起来，以便于长期储存和运输。这种处理方法能够较好地保持虾肉的新鲜度和口感。在烹饪前，需要将冻鲜虾肉解冻，然后根据不同的菜谱进行清洗、腌制等预处理步骤。预制菜则是指已经经过初步加工或烹饪，如切割、调味、烹煮等，顾客购买后只需简单加热即可食用的半成品菜肴。

总的来说，冻鲜虾肉是一种食材，而预制菜是一种经过初步加工或烹饪的菜品。两者虽然在食品处理上有所不同，但都为现代快节奏生活提供了便利。