菠萝蜜冬天可能会变得更加稠厚或者粘稠，因为较低的温度会使得果肉内的水份减少，导致果汁变浓。此外，冬天空气干燥，也会使得果肉表面更容易产生一层黏性的物质，使得果肉质地更粘稠。但是菠萝蜜是否会变得更粘取决于品种、储存条件以及使用方式等各种因素，因此应该具体情况具体分析。