猪腿肉 2500克

老姜 50克

大蒜 50克

窝窝头 50克

舌尖上的青田年味

作料：调和油 食盐 白糖 黄酒 酱油

做法步骤：

1

生肉洗净，横切成大块，起锅加水煮沸下肉，可放葱、姜、蒜、料酒，煮制45-60分钟，直至肉能轻易撕开；

2

将肉皮切下，净肥膘；

3

将瘦肉用手撕成粗细一致的肉丝，用盐、糖、料酒、酱油调味待用；

4

取一个碗，将肉皮朝下铺在碗底，再放入调好味的肉丝，按结实后入蒸笼蒸制1-2小时，取出后反扣在盘中；

5

四周摆上窝窝头，再次入蒸锅蒸3分钟即可上桌。