要正确地发米笋，可以按照以下步骤进行：

将米笋放入清水中浸泡，水要完全没过米笋，泡发时间比较长，需要大约8-10小时，期间最好更换一次水。

泡发完成后，将米笋从水中捞出，沥干水分。

将锅置于火上，加入适量清水，烧开后加入米笋，煮5分钟左右，让米笋变软。

将煮好的米笋捞出，沥干水分，放入盘中即可。

这样就可以成功地将米笋发起来了。