河南人送礼常常会选择香油作为礼品。这是因为在河南的传统文化中，香油被视为一种尊贵、珍贵的物品。香油的作用非常广泛，如在寺庙中用于供奉佛祖、在家庭中用于祭祀祖先、炒菜调味等。

香油还被视作一种祝福和祝愿，代表着送礼人对接受礼人的美好祝愿。

此外，河南也是麻油的主产区之一，其优质的麻油质量备受推崇，因此香油也代表着河南的地域特色和文化底蕴，所以成为河南人最喜欢的礼品之一。