无法确定

因为半天妖烤鱼的五常大米品牌并没有公开透露，所以我们无法确定使用的是哪个品牌的五常大米。

延伸内容：但是我们可以通过试吃进行判断，尝试去分辨出它的口感、颜色、硬度、香味等不同维度的特征，可能还需要与其他品牌的五常大米进行对比，以此推测出使用的品牌。

同时，可以向店家或厨师进行询问，看是否能够获取到相应的信息。