要做不辣的摊摊面，可以在炒菜的时候不加辣椒或辣椒粉，使用一些甜面酱、豆瓣酱、酱油等调料来调味。还可以在炒菜前加入一些姜蒜末、小葱、香菜等增加香气，让口感更加丰富。此外，如果喜欢吃面的话，可以在调料里加入一些碎花生、芝麻酱、芝麻等，会让味道更好。总之，不要加入辣椒制造出辣面，但要加入多种调料和香料让面的味道更加丰富。