甘肃花牛苹果在零下5度的温度下存放，有可能会被冻结。虽然苹果的结构中含有大量的水分，但是苹果中的糖分会减缓冷冻的速度。如果苹果的水分含量较少，或者温度低于零下5度，那么苹果就有可能被完全冻结。因此，为了保护苹果不被冻结，一般建议将苹果存放在零下2度至零下4度的温度范围内，同时使用防潮纸或塑料袋进行包装，以保持苹果的新鲜度和品质。