配料：油150g、豆瓣酱40g、辣妹子辣酱30g、味精20g、料酒150g、盐适量、鸡粉30g、老抽10g（如重复用卤汤可换成糖色）、胡椒粉10g、葱姜各100g、高汤10斤

做法：先把香料提前泡洗干净，锅内放入油，爆香葱姜，加豆瓣酱辣妹子酱炒香，加入香料炒香，加入高汤小火盖盖煮20分钟，将香打出装入料包，调入其余配料，调盐味，入料包以及氽好水的羊蹄炖煮约50分钟即成，熄火泡30分钟即可出锅。羊蹄出锅可加辣椒油，香油，花椒油拌制一下，味道更佳。