熬制中药房酸梅汤的步骤：

1. 准备材料。黄冰糖，包上保鲜膜，再包一层纸，加一块布，用捣蒜的锤子，敲小块；乌梅、山楂用小碗盛清水泡10分钟；陈皮、甘草用清水浸泡。

2. 第一遍熬煮。砂锅注入清水1200ml，除干桂花、薄荷叶、冰糖外，其余材料倒入锅内，浸泡15~25分钟，大火煮开，转小火熬煮30分钟。

3. 第二遍熬煮。将过滤的汤渣倒回锅里，重新注入清水600ml，再次大火煮开，小火煮30分钟。

4. 加入黄冰糖，继续煮至冰糖融化，加薄荷叶，再煮5分钟。

5. 撒上干桂花，关火。