材料：
- 中筋面粉 250克
- 温水 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 3个
- 葱花 适量
- 黄瓜丝 适量
- 熟虾仁 适量
- 香菜 适量
- 甜面酱 适量
- 蒜蓉辣椒酱 适量
步骤：
1. 准备饼皮：将中筋面粉和盐混合在一个大碗中，逐渐加入温水搅拌成面团，揉至光滑。盖上湿布静置15-20分钟。
2. 将面团分割成小块，每块擀成薄饼状。
3. 在平底锅中加热少量食用油，将饼皮煎至两面金黄酥脆。
4. 打散鸡蛋，煎成蛋皮。
5. 准备配料：将葱花、黄瓜丝、熟虾仁、香菜等切碎备用。
6. 取一张煎好的饼皮，抹上一层甜面酱和蒜蓉辣椒酱。
7. 在饼皮中央放入蛋皮，撒上葱花、黄瓜丝、熟虾仁和香菜。
8. 将饼皮对折成半圆形或包起来，即可完成吉祥春饼。
这样制作出来的吉祥春饼外脆内软，口感丰富，配料的搭配也可以根据个人喜好进行调整。享用时，将春饼切成小块，可以沾着甜面酱或蒜蓉辣椒酱食用。祝您在春节期间享受美味的吉祥春饼！