1. 将山药粉放入一个大碗中。
2. 慢慢加入温水,边加边搅拌,直到山药粉完全溶解。
3. 继续加入适量的水,将面糊搅拌至光滑、无颗粒的状态。
4. 面糊搅拌均匀后,将其过筛,去除未溶解的杂质和小疙瘩。
5. 将过滤后的面糊倒入平底锅中,用中小火慢慢煎熟。
6. 煎好的山药面可以用刀切成面条状,即可食用。
注意事项:
1. 山药粉的质量会影响最终的口感,建议选择新鲜的山药粉。
2. 加入的水量要逐渐增加,以免一次加太多导致面糊过于稀薄。
3. 煎的时候要用中小火,避免煎焦或者烤干。
4. 最好在煮熟前切面条,这样面条就不会散开。