是不科学的。选择一天吃一顿饭的方法是不切实际的，可以选择少食多餐或者少摄入一些高热量的食物，三餐搭配合理加上运动一起来达到减肥的目的。一天一顿饭，一顿吃的过多，下顿又不进食，这样就会使人形成暴饮暴食的习惯。