甘蓝制作蔬菜沙拉的时候，不需要烫，这样可能会影响口感，直接清洗干净就可以了。买回来的新鲜紫甘蓝，只需要将叶子摘下来，清洗干净，切成丝，就可以放入蔬菜沙拉里了。