林下参的挑选过程中可以通过横断面中观察人参的质地，所谓紧密坚实，就是掐不动，掰不断，如果一掐是软的，一掰能弯的，说明这枝人参的中心是疏松的，地下生长的年份很短，甚至可能施过化肥，挑选时要尤其注意。