柚子的酸味主要是来自柚子中的柠檬酸，而柚子的糖分则来自于其中的果糖和葡萄糖。随着柚子的成熟，其中的柠檬酸会逐渐减少，而糖分会逐渐增加。

因此，如果柚子很酸，可以多放几天，让它自然成熟，这样它可能会变得更甜。但是，需要注意的是，如果柚子已经很熟或者过熟，那么它可能会变得更酸，而不是更甜。