珐琅锅灰色釉面是否容易脱落取决于许多因素，包括釉料的质量、烧结温度和时间、使用方法和保养方式等。

一般来说，高质量的珐琅锅釉料不容易脱落，因为它们在烧结过程中会变得非常坚硬和耐用。但是，如果在烧结过程中温度不够高或时间不够长，或者使用不当或保养不当，珐琅锅的釉面可能会变软或脱落。

为了防止珐琅锅灰色釉面脱落，用户应该按照制造商的建议进行使用和保养。例如，应该避免使用金属器具刮擦釉面，避免在高温下长时间加热，避免在釉面上放置过重的食物，等等。此外，用户应该定期清洁和保养珐琅锅，以确保釉面的质量和寿命。