正常。

你那20斤肉都是新鲜的肉，肉里头含有水分的。你把它做香肠晾干以后那些水分都会蒸发。所以说就剩的只有16斤了，这是很正常的一件事情，任何东西都含有水分，只要干了以后都会变轻。而且做香肠肯定要放盐，盐的作用就是保持它不会腐烂，而且可以把水分蒸发掉。