如果人伤保险人在外地手机上需要处理保险理赔，可以通过保险公司的官方网站或APP提交理赔申请，并提供相关证明材料，如医疗证明、事故证明等。也可以通过拨打保险公司客服电话进行咨询和申报理赔。在处理理赔时需要注意填写资料的准确性和完整性，以便顺利获得理赔款项。