要通过砂糖特级考试，需要掌握砂糖的基本知识和生产技术，了解砂糖的品种、质量标准及应用等。此外，需要具备实践操作的技能，熟悉砂糖生产过程中常见的问题和解决方法。

提前做好考前准备，掌握考试要求和注意事项，加强练习和模拟考试，及时纠正自己的不足和错误。

还需保持良好的心态和积极的态度，认真答题，并且在时间允许的情况下，可以多复习一遍自己的答案，以保证考试的成功。