在网上购买牛肉粒的真实性和质量难以保证。虽然有些商家承诺自己的产品采用优质的原料，但实际上很难确定其来源和生产过程。

此外，网上购物还存在着快递配送时间过长、包装破损或变质等风险，这些都可能导致食品质量下降。

因此，购买网上的牛肉粒前，建议选择信誉度高的商家，了解其相关证照和品牌背景，并在收到食品后及时检查包装和食品是否完好。