选择适合做蛋糕的可可粉牌子时，可以考虑以下几个因素：

1.品质和口感：优质的可可粉通常具有浓郁的巧克力味道，口感顺滑，可以为蛋糕增添丰富的口味。

2.颜色和溶解性：可可粉的颜色和溶解性也很重要，颜色较深的可可粉可能会给蛋糕带来更浓郁的视觉效果，而溶解性好的可可粉可以更容易地融入蛋糕面糊中。

3.品牌信誉：选择知名品牌的可可粉通常可以保证产品的质量和一致性。

4.个人喜好：不同的人对可可粉的口味和品牌有不同的偏好，可以根据自己的喜好进行尝试和选择。

一些常见的受欢迎的可可粉品牌包括：

1.法芙娜（Valrhona）：这是一个知名的高端巧克力品牌，其可可粉也以高品质和浓郁的味道而闻名。

2.好时（Hershey's）：好时是一个广泛使用的巧克力品牌，其可可粉也具有良好的口碑。

3.雀巢（Nestle）：雀巢的可可粉在市场上比较常见，质量也较为稳定。

4.吉百利（Cadbury）：吉百利是一个著名的巧克力品牌，其可可粉也受到一些人的喜爱。

当然，还有其他品牌的可可粉可供选择。你可以尝试不同品牌的可可粉，根据自己的口味和蛋糕配方的要求进行试验，找到最适合你的可可粉。此外，阅读其他烘焙者的评价和推荐，也可以帮助你做出决策。记得根据蛋糕的配方和个人口味来调整可可粉的用量，以达到理想的效果。