干的银耳可以生吃凉拌。

银耳很多人用来做红枣银耳莲子羹，具有美容养颜的功效，但是因为银耳很难煮成粘稠状，所以需要耐心。殊不知银耳也是我们饭桌上的一道美味佳肴。用干的生银耳泡发后，做成凉拌菜也是非常爽口的，尤其是在炎炎夏日。