中签一次可以购买一瓶酒。在抢购热门酒类活动中，通常限制每位中签者只能购买一瓶，以便让更多的人有机会购买到酒类。这样的规定也能避免炒作和囤积现象，确保公平和公正。因此，幸运中签的消费者需要珍惜这个购酒的机会，也让更多的人可以分享到优质的美酒。