如果将自家熬制的冻肉放在冰箱冷藏室，一般可以保存2-3天，如果放在冰箱冷冻室，则可以保存3个月左右。为了保证食品安全，建议在保存过程中注意以下几点：

- 在定型之前拿保鲜盒密封好，放在冰箱冷冻。

- 可在保鲜盒外边用大一些的保鲜盒再装一层，并在外层保鲜盒中注入盐水再放入冷冻。

- 如果一次制作的冻肉较多，想要吃的时间久一点，可以将冻肉放进冰箱的冷冻室里。准备要吃的时候，提前拿出来化开。

总之，在保存冻肉时，应该选择适当的温度和方法，并注意卫生和安全。