侠客500是一款适合城市出行的电动车，具有轻便、灵活的特点，适合短途代步。而侠客700则更适合长途出行，具有更加强劲的动力和更多的续航能力，配备了更高档的配置，满足用户更高的需求。因此，选择侠客500还是侠客700，应该根据个人出行需求来定夺。如果经常需要长途出行，那么侠客700会更加实用，而如果主要是城市短途代步，侠客500会更适合。