干扣面起源于中国四川省成都市，是一种传统的川菜面食。它的特点是面条细而富有弹性，配以丰富的调料和独特的炒制技巧。干扣面的制作过程繁琐，需要经过多次揉面、擀面和拉面的步骤，以及精心的炒制和调味。干扣面的口感韧劲十足，配以浓郁的酱汁和各种配料，味道丰富鲜美。如今，干扣面已经成为成都的特色美食，吸引了许多游客前来品尝。