银行手续费应该记在非利息收入科目下，因为这是在银行业务中收取的除利息以外的费用，包括卡片年费、提现手续费等。

而利息收入则应该记在利息收入科目下，因为这是银行从借贷业务中获得的收入，包括贷款利息、存款利息等。

将手续费和利息收入区分开来，有利于精确和准确地反映银行的业务运营情况，便于管理分析。