咸肉蒸熟后有臭味可能是由于腌制时并不能完全除去臭味，并且在储存或者运输中，会受到温度和湿度等条件的影响，所以可能使咸肉蒸熟后出现臭味。

此外，咸肉中含有丰富的蛋白质，如果储存时间过长，其中的蛋白质就可能会被分解，从而使咸肉产生异味。如果咸肉蒸熟后有异味，应该避免食用，因为变质的肉不仅没有营养，还可能对身体健康造成影响。