豆腐出现白色浆点是由于豆腐中的蛋白质凝聚成小颗粒所致，这可能是由于豆腐在煮熟时水温过高或是煮的时间过长导致的。料理中常用的石膏也可能会导致此现象。

此外，豆腐的质量和保存方式也会对其出现白色浆点产生影响。如果豆腐质量较差或是保存时间过长，也有可能出现白色浆点。为避免出现这种情况，烹调豆腐时应注意温度和时间掌控，并选择新鲜豆腐。