哈士蟆油是一种常见的中医药材，也被称作雪蛤油，主要用于滋补身体，提高免疫力。以下是一些常见的哈士蟆油的做法：

## 木瓜炖雪蛤

1. 将雪蛤放入大碗，注入足量的常温水，浸泡5小时至涨发，择去雪蛤中的杂质，沥干水分备用

2. 木瓜洗净，按3：7的比例拦腰切开，去核，制成木瓜盅，然后放入雪蛤和冰糖

3. 大火烧开蒸锅中的水，放入木瓜盅，调成小火隔水炖30分钟即可

## 鸡蓉哈士蟆

1. 将鸡脯肉去筋、皮，用刀背砸成细泥；火腿切成细末，葱切成段，姜切成片；鸡蛋去黄留清，打散，倒入鸡泥里用筷子调匀

2. 再将哈士蟆油用开水氽2次，倒入漏勺内；葱、姜略煸，烹入料酒，加入高汤，开后捞出葱、姜弃之，哈士蟆油下锅用小火煨透后，捞出

3. 然后锅内放植物油烧热，烹入料酒，加入鸡清汤，下入哈士蟆油，加精盐、白糖、胡椒粉，汤开后勾薄芡，下人鸡泥，用手勺推匀，撒上火腿末装汤碗即成