烫面和死面并不是完全相同的概念。死面是指调制面团时没有加入酵母或发酵剂，此类面团在发酵的过程中不会变大。而烫面是指将面粉加水后，用热水冲击面粉，使面团变得富有弹性，这种面团在经过烘焙或蒸发的过程中能够完好地保持形状。烫面和死面的关系并不直接相关，烫面可以是死面，也可以是酵母面，而死面则不可能是烫面。因此，需要根据具体制作的面食类型和配方要求来判断是否需要使用烫面。