哈萨克族

纳仁是新疆哈萨克族风味的美食，一般用羊肉或者马肉制作，把宽面片直接在煮过手抓肉的汤里煮熟，捞入大托盘里，肉放在上面，以肉汤和切丝的生皮芽子浇汁，用手抓着吃。在过去是来了尊贵的客人，牧民才杀羊做这种饭来招待。

做法/步骤

材料：面粉 羊肉汤，洋葱，熟黄胡萝卜块 熏马肠 胡椒粉

1.把面粉加少许的盐和水一起和成光滑的面团，抹上一层植物油，用保鲜袋装好醒2小时以上

2.洋葱切丝，熏马肠用蒸锅蒸熟、切片

3.把醒好的面团擀成大薄圆片，切成大长宽的面片

4.羊肉汤和熟黄胡萝卜块倒进锅里大火烧开

5.把切好的面片，用手两头扯扯下锅，大火烧开，加少许的盐胡椒粉调味，煮开后捞起装盘，把切好的熏马肠铺在上面，撒上洋葱丝，再浇上羊肉汤，撒上胡椒粉即可