蟹黄粉丝通常使用的咸蛋黄是经过盐腌和腌制而成的咸蛋黄。这种咸蛋黄经过特殊的处理和腌制，使得它具有独特的咸味和鲜美的口感，非常适合用来搭配粉丝或其他菜肴食用。咸蛋黄中含有丰富的蛋白质和脂肪，味道浓郁，营养丰富，是许多美食爱好者喜爱的调味食材之一。