自贡猪儿粑是四川省自贡市的传统美食之一，口感鲜美、香气扑鼻。以下是自贡猪儿粑的制作方法：

所需食材：

- 糯米粉 500 克

- 猪肉馅 300 克

- 豆腐干 100 克

- 香菇 50 克

- 青蒜 适量

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将糯米粉和适量的水混合搅拌成面团，揉至光滑。

2. 将豆腐干和香菇切成小丁备用。

3. 热锅冷油，将猪肉馅煸炒至变色，加入姜末、香菇、豆腐干和适量的盐、鸡精、生抽、料酒，继续煸炒至熟透。

4. 将煮熟的猪肉馅和豆腐干、香菇混合均匀。

5. 将面团揉成小圆球，擀成薄皮，包入适量的猪肉馅，捏成猪儿粑的形状。

6. 将猪儿粑放入蒸锅中，蒸15分钟即可。

温馨提示：

1. 面团要揉至光滑，否则容易破裂。

2. 猪肉馅可以根据个人口味加入适量的辣椒粉、花椒粉等调料。

3. 蒸猪儿粑时要注意火候，不要过度蒸煮，否则口感会变硬。